译文及注释
译文 稻谷的种类非常多。其中，不黏的稻谷叫秔稻，碾出的米叫粳米；而黏的稻谷叫稌稻，碾出的米叫糯米。还有一种稻谷，它本质上属于粳稻，但因为晚收而带有一些黏性，这种米不能用来酿酒，只能煮粥，这是它独特的性质。稻谷的形状也各不相同，有长芒的、短芒的、长粒的、尖粒的、圆顶的、扁面的等等。而米的颜色也是多种多样，有雪白的、淡黄的、大红的、半紫的、还有混杂着黑色的。至于播种的时间，最早的可以在春分之前，这种稻谷被称为“社种”；而最晚的则是在清明之后。
注释种性：种属的特性；禀受于先天的本性。不一：不相同；不一样。
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